Warum dein Morgenkaffee 1.000 chemische Reaktionen gleichzeitig durchläuft – und eine davon könnte dein Leben verlängern
Wenn du morgens müde zur Kaffeemaschine schlürfst und dir denkst „Nur noch schnell einen Kaffee, dann bin ich wach“, ahnst du wahrscheinlich nicht, dass du gerade dabei bist, ein chemisches Spektakel zu entfesseln. Die Maillard-Reaktion, Polyphenole wie Chlorogensäure und hunderte bioaktive Verbindungen verwandeln deine harmlose Tasse in ein wissenschaftliches Wunder. Während du entspannt an deiner … Weiterlesen